花生酱对健康的好处包括:
1. 营养密集吗?
更像这样
2. 提供平衡的能量来源
3. 富含健康脂肪吗
4. 是紧凑型能源吗
5. 是一种有用的植物蛋白质来源
6. 是保护性植物化合物的来源吗
7. 是纤维的来源吗
8. 血糖值低
9. 是辅酶Q10的来源吗
10. 富含植物甾醇和甾醇
发现十大最健康的坚果，并尝试我们美味的花生酱食谱，从自制花生酱到花生酱奶昔。
一汤匙花生酱(16克)提供:
- 97kcal/402kj
- 3.6 g蛋白质
- 8.3克脂肪
- 2.0克饱和烃
- 2.1克碳水化合物
- 1.1克糖
- 1.1克纤维
许多品牌添加了油、糖或木糖醇以及盐等成分，这些会改变营养成分。例如，标榜“减脂”的产品可能会添加糖来增强口感。买花生酱的时候仔细检查标签，如果可能的话，选择花生含量尽可能接近100%的花生酱。
花生营养丰富，提供多种矿物质，包括镁、铁、锌和铜。它们也是维生素B族和维生素E的来源。
花生提供了蛋白质和碳水化合物的平衡来源，脂肪的能量贡献略高。这使得花生酱的热量很高。
花生酱含有丰富的脂肪，包括油酸，这是一种健康的单不饱和脂肪，也存在于橄榄油中。油酸与多种健康益处有关，包括改善胰岛素敏感性。虽然花生含有一些饱和脂肪，但花生中的大多数脂肪都是单不饱和脂肪，多不饱和脂肪和饱和脂肪含量平衡。一汤匙花生酱提供了成人每日推荐饱和脂肪摄入量的10%。
花生为较低的消耗水平提供高能量。这对那些胃口不好的人以及任何营养不良的人都很有用。能量贡献高的原因是花生的脂肪含量相对较高，每克9千卡，比牛奶、大豆和谷物等其他常见食物提供更多的卡路里。
花生是植物蛋白的良好来源，尽管像其他豆类一样，它们缺乏某些必需氨基酸，包括赖氨酸和蛋氨酸。作为平衡的植物性饮食的一部分，它们可以做出有益的贡献——它们的蛋白质消化率(我们消化和吸收蛋白质的能力)与动物来源的蛋白质相当，这一事实支持了这一点。
花生酱富含具有保护性抗氧化作用的植物化合物——这些化合物的例子包括对香豆酸和白藜芦醇。动物研究表明，这些化合物对健康有多种益处，包括降低患心脏病的风险，减少啮齿动物患关节炎的风险。
花生酱是一种很好的纤维来源，当使用未削皮的花生制作时，每汤匙含有约1.3克纤维(相比之下，不削皮的花生酱每汤匙含有0.98克-1.1克纤维)。膳食纤维有助于支持肠道健康和消化系统，并通过提高饱腹感来控制食欲。
花生的血糖值很低，血糖值指的是我们的身体将碳水化合物分解成葡萄糖形式的能量的速度。这种情况发生的速度，以及它提高血液中葡萄糖水平的程度，都是通过血糖指数(GI)来衡量的。花生的GI值很低，所以当花生酱被添加到高GI值的食物中，比如百吉饼，花生酱有助于降低这顿饭的GI值，稳定你的血糖，这样它就不会上升得太快。
花生及其皮含有丰富的生物活性成分，包括辅酶Q10——这种必需的化合物可以支持皮肤、大脑和肺部，并保护心脏免受缺氧的影响，这种情况可能是冠状动脉疾病的结果。
花生和花生酱富含一种叫做甾醇和甾醇的植物化合物，这些化合物可以抑制膳食胆固醇的吸收。人们认为，这些化合物也可能有助于降低患心脏病的风险。
花生是一种常见的过敏原，因此对它们过敏的人应该避免食用。如果这与您相关，请仔细检查产品标签。
从我们的专家坚果过敏指南中了解更多。
如果你对花生没有过敏，而且你喜欢花生的味道，适量的——大约每天两汤匙——可以作为多样化、均衡饮食的一部分。
如果怀疑对花生过敏，请与您的全科医生或NHS过敏诊所预约nfirm诊断。
在NHS网站上了解更多关于食物过敏的信息。
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本文由Kerry Torrens于2024年1月18日评论。
Nicola Shubrook是一名营养师Nal治疗师，与私人客户和企业部门合作。她是英国应用营养和营养协会的认可成员nal Therapy (BANT)和Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC)。更多信息请访问urbanwellness.co.uk。
Kerry Torrens理学学士。(荣誉)PgCert MBANT是一名注册营养师本人持有研究生文凭营养与营养治疗部分。她是英国营养和生活方式医学协会(BANT)的成员，也是食品作家协会的成员。在过去的15年里，她一直是一名狱警贡献作者的一些营养和烹饪出版物，包括BBC美食。在Instagram上关注克里:@kerry_torrens_nutrition_
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