你知道泡菜卤水是富含维生素、电解质的果酱吗?根据配方的不同，甚至还有益生菌。你可能喜欢吃咸菜，但你想过喝咸菜汁吗?
最好的腌黄瓜汁是和你冰箱里已经有的腌黄瓜一样的味道，比如犹太莳萝、小黄瓜或黄油面包。虽然这看起来很奇怪，但喝一杯泡菜汁对你的健康非常有益。这是为什么。
它可以帮助你控制血糖
醋是泡菜汁中的一种关键成分，有可能有助于维持健康的血糖水平(根据对糖尿病患者的研究，尤其是苹果醋)。食用这种液体的一种方法是在用餐时品尝冷冻的泡菜汁冰棍，这可能会降低血糖飙升的风险。
泡菜汁可以帮助你从宿醉中恢复过来
因为事后的痛苦部分源于脱水和电解质，盐水中发现的钠和钾可以帮助恢复你的盐平衡。只是一定要喝大量的水来帮助你恢复。
泡菜汁可以帮助减轻轻度脱水引起的肌肉痉挛
下次你在炎热的下午长跑时，喝一罐腌黄瓜汁吧。虽然这种液体是一种天然电解质，但重要的是不要过量使用。RSP营养公司的注册营养师和营养顾问Alyssa Lavy告诉《女性健康》杂志，你每天可以喝大约1.5到3盎司的橙汁，无论你是直接喝还是用水稀释以消除酸味。美国食品药品监督管理局建议，每天摄入的钠不超过2300毫克，而只需几盎司这种刺鼻的液体就能让你摄入近三分之一的钠。
它可以让你的肚子高兴
当你吃发酵的泡菜或喝泡菜汁时，你也摄入了发酵过程中形成的有益细菌。如果你在标签上看到“益生菌”一词，果汁可能会增加你肠道中的细菌数量。然而，如果卤水是由醋和盐制成的，或者是经过巴氏消毒的，它就不含有活性益生菌。
泡菜汁富含抗氧化剂
除了含有大量的维生素C和E，盐水还含有重要的抗氧化剂，可以帮助保护你的身体免受自由基(有害分子)的伤害。另外，维生素C和E还有助于增强免疫系统功能。
它可以消除你对盐的渴望
下次你在食品储藏室里找一袋咸薯片时，营养丰富的泡菜汁可能是一个更健康的选择。只要确保罐子里没有满是染料或防腐剂——这些会抵消所有对健康的好处。
谁不该喝泡菜汁
尽管泡菜汁营养丰富，但并不是每个人都适合喝。那些患有高血压或肾病、肝病或心脏病的人在饮用这种饮料之前应该咨询专业医疗人员，并且由于其高钠含量，应该尽量避免饮用。
如果你真的喝不下去，我们还是不建议你推销它。最好的泡菜汁也可以用来制作自制沙拉酱，美味的卤汁或美味的卤水。或者用它来腌制蔬菜，如切碎的胡萝卜、萝卜、花椰菜或青豆，这是一种健康、清爽的提神剂。
